Dansk Skaldyrcenter har siden etableringen i 2003 gennemført mere end 20 projekter, der alle har haft en mere eller mindre erhvervsrettet tilgang til udnyttelsen af marine ressourcer i danske farvande. For langt de fleste af disse projekter har omdrejningspunktet været skaldyr. Udover dette har centeret været deltagende part i mindst lige så mange projektaktiviteter, hvor projektledelse blot har ligget andetsteds.
Under fanen "projekter" findes download versioner af samtlige projekter som har været ledet af DSC fra 2002 og frem. Derudover findes der hyperlinks til projekter hvor DSC har været deltagende part.
Efterhånden som nuværende projekter bliver afsluttet, vil de blive udlagt på hjemmesiden under den relevante kategori, så følg med løbende.